這是測評系列第7篇測評！

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例牌聲明

我所寫的隻代表我作為一個普通消費者個人的真實感受。

關于圖片，部分是在網上找的，若涉及侵權請聯系我删除。

我為把真實的菜肴圖片展現給你，我拍的照片沒有專業後期，沒有更改造型。隻是由于拍攝不出食物原本的魅力，後期會加亮，以保證所見即所得。

大家好，我是這幾天正在嗑藥的皮皮君，想泥萌！

這次，我用近兩周的時間，花費148元，吃完12款老幹媽全系列産品，嘴角長期長着泡，經常吃東西吃着吃着感覺到一絲鮮血的味道給我加料，不得不每天用藥物維持基本的生理需求。

這不，正在激動這篇稿件完成太過興奮，笑得嘴張開太大，嘴角又裂開！這次浴血奮戰的老幹媽系列測評之旅，全部凝聚在這篇文章裡。

讀完ta，可以幫你：

• 找到你最喜歡吃的老幹媽
• 可以直接到超市買買買，不用糾結、猶豫
• 成為最懂老幹媽的人

以下是正文。。。

這篇文章，我本身準備上周就發的，這樣就可以趁着老羅帶貨各種優惠來屯一波。。。

結果。。。連着吃好幾種之後。。。

我仿佛回到測評螺蛳粉的那段日子，一些意外再次發生，導緻延遲發布，隻能來一波面包緩沖緩沖内心的憂傷，提起來都是眼淚。。。

雖然延遲幾天，但我還是希望這篇可以幫你泥萌！

為什麼選老幹媽？

首先，老幹媽可以說是國貨之光的代表，不僅讓衆多廣大人民群衆爛熟于心，更有甚者早在2012年，老幹媽在國外就被炒到11.95美金（折合人民币就是79元）兩瓶的天價。

其二呢，老幹媽可以說是萬能醬。炒菜不夠味，老幹媽來一勺；幹鍋排骨，老幹媽來一勺；涼菜不會，老幹媽來一勺；白米飯吃不下，老幹媽來一勺。這足以可見老幹媽在大家心中的地位。甚至還有老幹媽冰淇淋了解一下。

最後，作為國民的鐘愛品牌，辣醬随着大家的口味，食品的監管，競争的激烈，也逐漸衍生出更更多的優質類型，添加劑越來越少，辣醬也開始呈現出多姿多彩的江湖人生。

我都買過哪些老幹媽系列？

老幹媽系列主要分為：辣椒油、榨菜、腐乳、蘸水調料、火鍋底料這幾個類型。

• 風味豆豉
• 油辣椒
• 風味辣子雞
• 幹煸肉絲油辣椒
• 牛肉末
• 牛肉末豆豉
• 香菇
• 辣三丁
• 紅油腐乳
• 番茄辣醬
• 香辣脆
• 水豆豉

ps：本次測評不涉及火鍋底料，原因是在火鍋底料的評測标準不能和辣醬相提并論，需要考慮的維度不同，因此火鍋底料不在此範圍，希望可以理解。

再次ps：部分常規老幹媽系列附近商鋪有售，在實體店鋪購買，有一部分隻能在網上購買。

為保證測評的統一公正性，每天隻測評兩款，間隔四個小時，怕口味混淆，并選擇空口吃，不配備任何白米飯、饅頭。

寫到這裡的時候，我突然生出一絲對自己的佩服，感覺有種舍小家為大家的莫名感動，我特麼真是個人才！

那麼，什麼樣的老幹媽辣醬才算好吃？我主要從以下維度考量：

• 配料豐富程度：裡面加入配料的多少以及豐富程度，可以提高整體的口感；
• 氣味：醬香、油香，沒有齁油味最佳；
• 辣度：主要一口下去，味道适口，不能一口下去過度辛辣直接冒冷汗；
• 鹹度：主要是從調味的适口，不能吃一點就喝好幾杯水；

好了，經過兩周的爛嘴、拉肚子之旅，新鮮的老幹媽榜單終于出爐。

2020年度老幹媽測評榜

除過紅榜外，還有一些緊挨着紅榜的辣醬，比如說，牛肉末豆豉、水豆豉，都是很好的下飯神器，泥萌買ta也不會失望。

這次測評，雷區也非常明顯，so。。。

對于水豆豉這一款，個人不是很推薦嘗試，不過這個就類似于折耳根的地位一樣，水豆豉味道很重，個人不太能接受。

吐槽結束。。。

接下來就看看老幹媽辣醬怎麼個好吃法？

老幹媽油辣椒

那天我推着小車車在超市搜尋老幹媽系列，走到一排貨架辣醬前打量，就被這款所吸引。

這一款是老幹媽的基礎入門款，也是經典款之一，這瓶比較萬能，拌飯、面和做蘸水都可以，是回購率最高的一款，放在貨架最顯眼的位置，我還看到有這款的促銷活動。

這款辣醬剛開蓋兒，就有一股子辣椒油香直竄你的鼻孔，香氣鋪面而來，肉眼可見配有大顆的脆花生米。

吃進嘴裡，花生的酥脆混合辣椒油的香，鹹度、辣度、配料都很豐富，在口中爆發，讓人忍不住再來一口。

老幹媽風味雞油辣椒

這款附近的商鋪我幾乎都找個遍也沒有，隻能在網上下單。

一開蓋就能聞到很濃的辣子雞香氣，可以看到不少真材實料，不是什麼人工合成的雞肉，而且辣椒裡面雞肉的含量還不少，有的還是沒帶骨頭的純肉。

這款的香味太銷魂，香味有點像貴州辣子雞裡頭的那種風味。想到這裡，我的食欲已經被勾起個七七八八，趕緊找幾塊雞肉過過瘾。

記得千萬别和小夥伴一起吃，可能會把裡面的雞肉當零食給你挑完。

雖說比不上炒菜類的辣子雞塊大小，但作為辣椒油裡面的配肉，還是很值得推薦的。

老幹媽香菇油辣椒

這款是老幹媽出的一款，包裝着實精美，和之前紅彤彤的包裝有很大明顯的區别。

本以為是平平無奇的香菇醬，沒想到開蓋後聞到一股子不一般的醬香辣味，不再是傳統的油辣椒，而加入大塊香菇還混合豬肉末，讓我迫不及待想要嘗嘗味道。

豬肉的用料确實很良心，吃起來還不是很油膩，香辣迷人。有點像麻婆豆腐裡的那種味道，調味給的很足，比例很和諧！

紅油腐乳‍

這次老幹媽的這款紅油腐乳着實厲害，平時都是吃酒釀腐乳，有股子濃濃的酒香味，而這款開蓋後，聞起來沒有什麼香味，隻有淡淡辣油的味道。

用筷子輕輕kuai一小口，腐乳濕潤、柔軟、綿密，在嘴巴裡混合着辣椒油輕輕一抿就消失殆盡，餘味有淡淡的酒香，很爽！

老幹媽的腐乳比較小塊，一次正好可以吃一塊，不容易浪費，這次唯一的遺憾就是沒有就着粥吃個痛快！

老幹媽辣三丁

說實話，我看到辣三丁這三個字樣時，隻有一個反應：這是個啥？黃辣丁魚的混合品種？

打開包裝吃上一口，原來老幹媽所謂的辣三丁，就是豆腐幹、大頭菜、花生米三種食材做成的辣醬。

這豆腐幹的口感和我之前吃過的完全不一樣，好像是把豆腐油炸變幹又浸泡在醬汁裡一樣，一口下去很有嚼頭。

大頭菜中和些許多餘的油脂，讓豆腐幹、花生米吃起來層次感更加豐滿。整體都是香辣香辣的，濃烈的香味讓我豎起大拇指，口感紮實！

至此，老幹媽系列産品測評算是已經結束，我也很是開心啊！

終于不用再測這個玩意。。。嘴全部爛掉的我，給你送個微笑吧！

再附贈一個開瓶小竅門，快來誇我 ！

忘記說一個重要的問題：想問問你，平時都是怎麼吃老幹媽的？