如何制作油焖茄子?主料：茄子500克；輔料：香菜50克；調料：食鹽1茶匙、八角3個、幹辣椒6個、生抽2湯匙、老抽1湯匙、牛肉粉1茶匙、植物油50毫升，下面我們就來說一說關于如何制作油焖茄子?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
如何制作油焖茄子
主料：茄子500克；輔料：香菜50克；調料：食鹽1茶匙、八角3個、幹辣椒6個、生抽2湯匙、老抽1湯匙、牛肉粉1茶匙、植物油50毫升。
茄子清洗幹淨切滾刀塊，用清水泡一下，這樣茄子就沒那麼吸油了。
香菜切碎，鍋内倒植物油，比平時炒菜多一些。
準備幹辣椒和八角放入油鍋炒出香味，倒入茄子一起翻炒。
加鹽調味，之後可以蓋上鍋蓋中火焖至茄子成熟變軟，中間記得翻一翻茄子，以免糊鍋，加入少許老抽上色。
加入少許生抽提鮮，加入牛肉粉調味。
加入香菜翻炒片刻即可出鍋。
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