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制作52度米酒的方法

更新时间：2024-11-16 00:43:01

　　1、選上等糯米，反複淘洗幾次，淘清白漿，清水浸泡。

　　2、浸泡好瀝幹放入蒸鍋蒸熟，米飯加入白開水，撒上酒曲，糯米加入容器中，壓實，剩餘酒曲調水，均勻撒到米飯上，蓋上蓋子。

　　3、2-3天後可開蓋檢查，如有大量酒液，按生米1：1.5比例加入33度左右淨水，攪拌，封存，每隔3-4天攪拌一次，20-25天後酒液澄清即可。

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