1、芹菜保鮮。西芹和芹菜都可以這種方法:将芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆裡,然後放入冰箱裡保存,可保存很長時間。普通芹菜還可以将葉子和莖杆分别放到保鮮袋裡保存。
2、香菜保鮮。最好挑選棵大、帶根的香菜,然後捆成小捆,外面包―層紙後裝入塑料袋中,松散地紮上袋口,讓香菜根朝上将袋置于陰涼處,随吃随取,保證香菜在7―10天内都是新鮮的。還可以準備一個放了水的杯子,将香菜的根部泡到水中,每天換水,同樣也能保持幾天的新鮮。
3、韭菜保鮮。因為韭菜怕幹,所以将新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來,然後根部朝下放在水盆裡,可以長時間不幹、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裡保存,最好盡快食用。
4、西紅柿保鮮。西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的,不用水洗,直接放于保鮮袋内入冰箱保存就可以,如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了。
5、土豆保鮮。土豆适宜低溫保存,低于0℃容易凍壞,高于5℃時又容易發芽,發了芽的土豆會産生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度,另外就是注意保持土豆的幹燥,以防黴爛。
6、冬瓜保鮮。選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通風陰涼處,最好能墊上木闆等,而不要直接把冬瓜放在地上,這樣可以保鮮4到5個月。
7、姜保鮮。姜分為老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通風處和沙土裡,嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來置于冰箱内保存,還可以冷凍保存。
8、胡蘿蔔、山藥保鮮。将胡蘿蔔山藥上的泥土洗淨、晾幹,用保鮮袋包好放進冰箱。
9、金針菇保鮮。切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質,所以要将瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裡保存。
10、圓白菜、生菜保鮮。将菜切成兩半,從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除,然後将沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分,等到紙巾較幹時取出,将生菜放入保鮮袋中冷藏。