1、質地。煉乳的顔色多為黃色，有着較為粘稠的質地，保存的時間較長，一般作為調味品。淡奶油多為黃色或者白色，是從牛奶或羊奶中提取出來的半固體脂肪，主要用來修飾食物。
2、口感。煉乳是牛奶發酵濃縮而成，含糖量較高，吃起來香甜可口，但會稍稍有些粘稠。淡奶油裡沒有糖分，食用起來會有濃濃的香味，但不會有甜味。
3、成分不同。煉乳是奶制品，是牛奶或者羊奶經過濃縮而來的，含有奶類中所有的成分。淡奶油則是從奶類中提取出來的脂肪和蛋白質，結構相對單一。
4、保存時間。煉乳是經過消毒濃縮制成的飲料，有着較長時間的保質期，但蛋白質和脂肪的濃度會有所降低。淡奶油的保存時間較短，建議大家冷藏保存，在規定時間内使用完，避免變質。
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