1、所需食材：荷蘭豆半斤、大蒜一個、胡蘿蔔一個；調料：精鹽、白糖、雞精、澱粉各适量。
2、荷蘭豆洗淨，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，這樣可以有效去除荷蘭豆上的農藥殘留物。
3、然後摘去兩頭筋絡洗淨備用。另外荷蘭豆要挑嫩綠的購買，炒出來的荷蘭豆口感好。
4、稍多一點大蒜剝皮後切成蒜末，胡蘿蔔洗淨去皮切成菱形片，也可以搭配紅椒，紅配綠顔色搭配好看。
5、鍋内燒油，開中火下入蒜蓉炒出香味。然後下入荷蘭豆、胡蘿蔔片，翻炒均勻。
6、這步是關鍵一步，加一勺清水，加蓋焖1分鐘。這1分鐘能夠使荷蘭豆徹底成熟，還能保持荷蘭豆的清脆口感。
7、開蓋之後，加入精鹽、白糖、少許雞精翻炒均勻，用水澱粉勾薄芡出鍋裝盤。
8、這道蒜蓉荷蘭豆幾分鐘就炒好了。
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