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四川菜饞嘴牛蛙怎麼做

更新时间：2024-11-16 05:25:53

　　四川菜饞嘴牛蛙的制作方法如下：

　　1、牛蛙洗淨後斬成大塊；

　　2、将牛蛙加入鹽、料酒、水澱粉抓勻，腌制20分鐘；

　　3、姜去皮切片，蒜去皮略拍，香蔥、青紅椒洗淨切小圈；

　　4、鍋置火上适量油燒熱，爆香大蒜、姜、花椒，依次調入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油；

　　5、倒入牛蛙翻炒斷生，調入醪糟汁，加入少許砂糖、生抽，調味；

　　6、轉至小火，蓋上鍋蓋焖燒5分鐘至湯汁收少；

　　7、轉至幹鍋中，調入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油即可完成制作。

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