1、食材：艾草1000、面粉500克、糯米粉500克、臘肉1000克、筍（或蘿蔔）500克、鹽适量、醬油适量、蚝油适量、蔥末适量、姜末适量、蒜末适量、幹辣椒末适量。
2、洗幹淨采摘來的艾草葉，把雜?和比較老的部分摘除，并控幹水分。
3、将洗好的艾草控幹水分。
4、臘肉剁碎，加入剁碎的幹辣椒，蔥，姜，蒜，再用鹽、味精、油、醬油調味，再加入一些剁碎的菜頭，熱鍋放油，炒熟做成餡備用。
5、鍋内放水，燒開後，放入艾草和堿大火煮大概15分鐘。
6、艾?煮爛後，撈起控幹水，倒入糯米粉和面粉裡，面粉和米粉1:1。然後揉成面團,面團太幹時可加入艾葉水，太濕時加入适量糯米粉。
7、取一面團擀成厚薄适中的皮，加入做好餡料，包成三角形或餃子形。
8、水燒開，将包好的艾米果整齊碼放入蒸鍋，上汽後再蒸15-17分鐘，即可端出食用。
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