1、主料：土豆350克、面粉1小碗、卷心菜350克。
2、輔料：胡蘿蔔1/2根、雞蛋2個、蒜苔5根。
3、做法：
（1）土豆和胡蘿蔔擦成粗絲。
（2）擦好的土豆胡蘿蔔絲灑一點點鹽拌一下(一點鹽就好)，用廚房紙吸幹土豆胡蘿蔔絲上的水分。
（3）一點點的往土豆胡蘿蔔絲上灑面粉，用筷子和手邊挑邊抖，直到每根土豆、胡蘿蔔絲上都均勻的裹滿面粉。
（4）蒸鍋上鋪屜布，把土豆胡蘿蔔絲均勻的鋪在屜上，不要太厚。
（5）水開後，中火15分鐘關火，把蒸好的土豆絲放在蓋簾兒上散開晾涼。
（6）雞蛋打入碗中，圓白菜切成絲，蒜苔切段。
（7）炒鍋上火，加适量油把雞蛋炒熟，盛出。
（8）鍋中多放點油，先下紅辣椒炒香，再放入蔥姜末和一半的蒜末炒香，下蒜苔煸炒兩下。
（9）放入圓白菜翻炒，加入生抽翻炒。
（10）圓白菜斷生後，下入蒸好的土豆胡蘿蔔絲和炒好的雞蛋，加少許鹽調味。
（11）出鍋前放入剩下的一半蒜末，出鍋即可。
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