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雙椒雞丁的做法

更新时间：2025-03-01 05:10:58

　　1、主料：雞胸肉一塊。

　　2、輔料：青尖椒（特辣型）、紅尖椒（特辣型）各适量。

　　3、調料：姜片、甜面醬、料酒、鹽、蘑菇精、水澱粉。

　　4、将雞胸肉切丁，提前半小時用3/1勺鹽，兩勺料酒及水澱粉碼味。

　　5、青尖椒，紅尖椒切筒狀備用。

　　6、鍋内油燒至七成熱（用手放在鍋上空會明顯感到熱氣上升），下姜片爆出香味。

　　7、将雞丁放入爆炒至全部變成白色，迅速将一勺甜面醬放放炒勻。

　　8、将兩種辣椒放入，再放半勺鹽（甜面醬本生帶有鹹味，所以鹽酌量少放），半勺蘑菇精，炒一分鐘即可出鍋了。

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