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拉面制作方法

更新时间：2024-11-11 17:39:19

　　1、牛肉500克、拉面适量（可買現成的拉面）、香菜200克、蒜苗500克、蔥姜。

　　2、胡椒、辣椒、花椒、雞精各适量。

　　3、牛肉洗淨，把肉裡的血水，血絲清除幹淨。

　　4、鍋裡放冷水，牛肉切成十公分見方塊狀，一起下鍋煮。

　　5、水開，收小火，撇血沫子，同時翻攪肉塊，再撇沫子，大約5-10分鐘。

　　6、放佐料：姜、蔥、草果、大料、桂皮、參，冰糖，肉寇、胡椒粒，紅辣椒幹，丁香3-4顆。

　　7、小火40分鐘。用筷子試一試，肉爛即可，放鹽，再煮10分鐘。

　　8、綠蘿蔔切成片，另起一鍋，放一半剛做好的原湯，一半水，蘿蔔片放入。放花椒粉，雞精，味精，鹽，開始煮。湯開，滴香油。

　　9、煮面，撈面出鍋，加蘿蔔湯，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油即可。

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