說到腌酸菜啊，東北人沒有不愛吃的，全都好這口，大冬天暖暖呼呼的，放些排骨一頓，那味道簡直了，過去呢，腌酸菜真的很費勁，每年記得爸媽腌酸菜的時候都要找大玻璃鋼子，完了還得找大石頭壓上，沒少挨累，一口一口弄，今天教大家夥一招，簡單五步教你用塑料瓶腌酸菜，既方便又衛生。
首先，得準備幾個大塑料瓶，口大口小都行，保證蓋上蓋子之後是密封的就行
第二步，洗白菜，把白菜一頁一頁的掰開，洗幹淨，記得在選白菜的時候不要選太大個的
第三步，切菜，每個白菜包先片兩到三刀再切成絲，平常吃的酸菜是腌完之後再切，這個是要先切的。
第四步，撒些鹽，腌30分鐘左右，用水扒拉扒拉。
第五步，将白菜裝瓶，記住不要裝的太滿，因為在發酵的時候它可能會産生氣體、膨脹，放在陰涼處發酵一個月，酸菜就可以吃了。
這樣腌制出來的酸菜，既不會浪費資源、又能将廢棄的礦泉水瓶有效的利用了起來，真的非常節約環保，但是卻不健康。
事實上，我們日常反複使用礦泉水瓶或者飲料瓶都會對健康造成一定的影響，合格的塑料瓶一般會要求使用食品級塑料制作而成的，通常采用的是PET。
PET塑料耐沖擊、不易破碎但并不适合反複使用。
● PET在酸堿及水蒸氣環境下會發生降解，降解産物對人類有害。說人話就是你如果用礦泉水瓶來腌酸菜，裝醋、醬油或者水、油、酒等，都是有毒的！
● PET不耐高溫，一般70°C變形，裝熱水有毒！
● PET不抗菌，反複使用水瓶内會滋生大量細菌
所以，礦泉水用過之後還是放入垃圾桶吧，不要再用礦泉水瓶裝腌酸菜了，保不準哪一天就生病了。
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