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酸菜的腌制

更新时间：2025-01-05 15:15:38

　　1、材料：大白菜、鹽。

　　2、把大白菜去了外面的葉子，放一放，讓白菜散發一些水分。

　　3、再把收拾好的大白菜緊密地擺在缸裡。

　　4、一邊擺白菜一邊放鹽，最後倒上水，再壓上一塊大青石頭。

　　5、過了二十多天，掀開那塊石頭。選擇性地從裡面掏出一棵腌白菜，從外到裡把菜葉撕掉，剩下裡面的“菜心兒”，嘗上一口，酸了。這說明大白菜已經酸透，酸菜就腌制好了。

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