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鴨子怎樣做會變成黃金色

更新时间：2024-10-20 23:24:01

　　1、北京烤鴨1隻，使皮膚光滑緊繃。

　　2、将鴨片、在将鐵鈎斜穿頸上，從肛門處放出，用高粱杆支撐于脊骨和胸脯三岔骨之間，烤至上色成熟時出爐。灌入八成滿的開水、用開水澆燙皮。

　　3、甜面醬、鴨舌把空氣充入皮下，卷入鴨餅即可。

　　4、用糖水淋鴨身，燙皮桂色将鴨體用饴糖沸水澆燙，從上至下澆燙3-4次，然後用糖水澆淋鴨身，一般糖水由饴糖與水按1：6-7比例配制。

　　5、由刀口處灌水，鴨入挂爐。将鴨子吹幹。

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