白茶如何分辨好壞-tft每日頭條

　　1、看外觀。白毫銀針，全部用芽頭制作而成，外觀最大特點：白毫多！購買白毫銀針，首先觀察白毫情況，正常品質的白毫銀針，白毫密集，數量多，手感順滑。同時，白毫銀針的芽頭應當是肥壯的，看起來短小精悍。白毫銀針還會帶有小葉殼，翠綠色。芽頭和小葉殼的組合，也被稱之為一旗一槍，這是白毫銀針的典型特點。

　　2、聞幹茶香。白毫銀針的幹茶香，是清爽的毫香，帶有鮮爽感。同時，因為制作時不揉不撚，采用自然萎凋的工藝制作，白毫銀針還會帶有鮮粽葉的清香，聞着清爽而舒服。若是陳年白毫銀針，它的毫香更為濃郁，似稻谷的香氣。不論白毫銀針新老，它的香氣一定是要清爽的，不能有異味、雜味。

　　3、聞其香。沖泡後，聞香。品質正常的白毫銀針，香氣分為三層。前調，是毫香，這是白毫銀針的品種香，必然會出現。中調，是花香，花香的出現，意味着白毫銀針的品質突出，花香，在白毫銀針中算是比較稀缺的，有花香出現，意味着整體品質不錯。尾調，是鮮爽的粽葉香。鮮粽葉的香氣，是鮮爽的，清新的，舒服的，清雅的。這些香氣的變化，源自白茶獨特的制作工藝，将白茶的香氣物質完美保留。

　　4、觀湯色。白毫銀針的湯色，呈現為漸進變化。新茶白毫銀針，湯色變化規律：牙色→淺赤金色→赤金色→淺秋香色→秋香色、老茶白毫銀針，湯色變化規律：赤金色→秋香色→淺杏色→淺琥珀色（這些湯色變化，均是使用白瓷蓋碗沖泡，快出水情況下所呈現，煮茶不列入考慮範疇）。若是湯色不變化，由始至終都是同一種顔色，這并不是一種好現象。

　　5、品其味。白毫銀針的滋味，是淳和的，清澈的，清冽的，清雅的，在清新之餘，還會帶着厚實之感。喝一口茶湯，是飽和的，圓潤的，圓滿的。新茶白毫銀針，茶湯裡會帶着毫香、鮮筍香、花香。老茶白毫銀針，茶湯裡的香氣，成熟，穩重，是藥香和稻谷香的綜合。

　　6、咽下後，兩頰生津。觀葉底。葉底，是卸妝後的狀态。品質好的白毫銀針，葉底軟亮，鮮活，一旗一槍特點依舊被完美保留下來。稍微晾幹一會兒，白毫銀針的葉底，還能重新看到白毫的蹤影。