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紅燒芒鼠怎麼做

更新时间：2025-04-10 14:24:20

　　紅燒芒鼠：

　　用料：芒鼠1隻

　　配料：姜、大蒜、洋蔥

　　調料：海鮮醬、生抽、鹽、黃酒或高度醬香型白灑、水

　　做法：

　　1、芒鼠洗淨切件并瀝幹。

　　2、入鐵镬幹炒至微焦黃。

　　3、姜蒜油起镬，再放入芒鼠肉爆炒。

　　4、先後加入海鮮醬、生抽、鹽和黃酒約一湯匙，翻炒出香味再加水至浸過肉面。

　　5、水沸後調中小火煮至肉軟，定時翻炒才入味。

　　6、煮至肉适合自己的軟硬度，加大火收水。

　　7、再加入大蒜和洋蔥炒熟，收火加入一湯匙黃酒炒勻起镬。

　　小貼士：

　　如打鍋調味料和水加量，先吃肉後剩下的湯汁作打鍋湯底，味道一流。

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