由來不同：
龍須酥為安徽省安慶市特産。古代皇帝吃的小食品，據說已流傳民間二千年。正德皇帝遊民間時，發現民間竟有味道如此特别之糖，于是下旨帶回宮中，及後再傳入民間，一直深受臣民們喜愛，是一種極具特色的茶配點心；波斯糖始創于清朝，相傳乾隆六下江南，途徑天府成都，曾親嘗此糖，香甜爽口，于是龍顔大悅，欽點為入朝貢品，傳為一時佳話。配料不同：
龍須糖是以： 白砂糖、葡萄糖、花生、果仁、芝麻、面粉等原料為主，經由七道工序最後拉絲而成；波斯糖的原料：小麥粉、白砂糖、芝麻、麥芽糖、食用植物油、食用香精等。口感不同：
龍須酥色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、細如銀絲、營養豐富、酥松綿甜、香酥可口、入口即化；波斯糖入口化渣、絲絲醇香、沁人心脾、色鮮味美、香甜酥松、營養豐富；波斯糖比較甜，而龍須酥中的豆粉比較多，口感稍差。
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