夏天，多吃涼拌菜，有了東古醬油助力，涼拌菜更鮮香！
By 欽家食記
用料
- 紫色細長茄子 7個
- 蒜瓣 3個
- 小蔥 3根
- 杭椒 2個
- 東古醬油 2大勺
- 蚝油 1勺
- 食鹽 2克
- 白糖 3克
- 香醋 1勺
做法步驟
1、準備好食材：茄子、小蔥、蒜瓣、杭椒。
2、茄子用手撕成均勻的長條形狀。
3、鍋内放适量清水，水燒開後放入茄子煮2分鐘左右，撈出瀝幹水分，放涼備用。
4、等待茄子放涼的時候準備調味料，小蔥和大蒜切碎，杭椒一個切絲一個切段備用。
5、取一個小碗，放入蒜末和杭椒段，倒入2大勺東古醬油。
6、接着放入1勺蚝油、1勺香醋、2克鹽、3克白糖，拌勻即可。
7、把調好的調料倒在晾涼的茄子上，拌均勻。
8、表面撒上蔥末、杭椒絲，如果有紅辣椒或枸杞，也可放上裝飾一下，接下來就可以享用啦！
小貼士
1. 手撕茄子比刀切的更入味。 2. 茄子水煮或者清蒸都可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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