在農村中總能吃到很多特色的野味，有着非常美味的食用口感，比如說5月份生長出的馬齒苋，它是一種比較常見的野菜，其食用口感很是清涼可口，不少人對它都比較喜歡，其食用起來有一種澀味，可能有人不是太習慣，但愛吃它的人并不會有任何的介意，反而是當成一種特色的寶貝品嘗，如今的馬齒苋一斤賣出了5元，很多農村老人将其賣到市場中，賺上了一筆不錯的收益。

一、諸葛菜特性

其實在農村中我們能看到的野菜還有不少，但是這種野菜在城市裡也很常見。隻是很多人并不知道它們能食用，比如說諸葛菜就是如此，很多人隻是将它當成了觀賞的植株，并不會去采摘品嘗。諸葛菜是1年生的植株，其高度可以長到50cm，在每年的4-5月份就可以開上特色的花瓣，顔色則是呈現出紫色、淺紅色等，到了5-6月時則是會結出不少果實。在我國的不少地方都有它的存在，不然是東北、四川、江蘇、甘肅等地。

其實它作為一種早春才生長的野菜，通常是以莖葉部分進行食用，對土壤有很強的适應性能，而在那些肥沃、疏松以及肥力深厚的地塊，長勢還是比較好的，管理起來不是太難。它通常是采用種子的方式進行栽種，一般行距則是為20-30cm，條播方式，在栽種前需要将種子放在水裡泡上2-3小時，然後覆蓋上一定的細土，土壤上要添加一定的水分，避免表層的闆結出現。

二、價值

諸葛菜的觀賞價值比較多，可以将其當成一種植被覆蓋種植，在園林綠化上比較多見，可以起到修飾樹幹的作用，它的根系也比較長，因此可以很好的保持水土，對水源也會得以更好的涵養，也能起到綠化山林的作用，将它和果樹套種在一起。

當然它的營養是非常多的，其中的胡蘿蔔素為3.32mg/100g，維C為59mg/100g，維B為20.16mg/100g，其中亞油酸的成分比較多，是人體所必須的成分。它的可食用部分則是那些嫩葉，将其進行煮沸了後，此時就可以進行清洗食用，可以用來涼拌，也可以進行炒制。

随着野生的數量在不斷的減少，因此如今很多人也進行了種植，嫩芽的價格為20元每斤，當然也有人則是将其發展為一種盆栽作物，春天時采摘嫩葉，之後就當成盆栽賣出去，如此一來就可以賺上不錯的收益。

它的營養成分多，種子可以很好的榨油，因此食用的口感很是美味，在飯店裡也賣出了不錯的價格，它也有一定的藥用功效，對三高人群來說，很是不錯。

三、種植

在那些潮濕陰暗的地塊比較多見，它對光照以及水分沒有太多的要求，土壤上則是要疏松透氣才行，在每年的8-9月份則可以進行種植，它的生命力比較強，因此在管理上的要求不是太高，但需要注意好補肥才行，這樣才能讓它的長勢更好，從而有更高的産量。

朋友們，你吃過嗎？味道如何呢？