泗水縣美食有泗水粉條、虹鳟魚片、幹崩蝦仁、幹貝熘黃菜、油爆鲫魚卷等。
1、泗水粉條：泗水粉條是山東省濟甯市泗水縣的特産。泗水縣粉條晶瑩、勁彈、味美，有“素魚翅”之稱。泗水粉條獲國家地理标志證明商标。
2、虹鳟魚片：此道菜肉質鮮嫩、味道鮮美，清新爽口、營養豐富，為泗水獨特美食，倍受食客贊譽，有“遊泉林不食虹鳟魚片誠為一大遺憾”之說法。
3、幹崩蝦仁：幹崩蝦仁幹崩蝦仁是濟甯傳統風味菜。制作時，先将小蝦淘洗幹淨，控淨水分，擠出蝦仁，蛋清糊抓勻，再将南荠丁、海參、水發蠶豆放開水一燙。勻放火上加油燒至五成熱，下小蝦仁，至外焦時出勺控油。内留油少許，用味精、精鹽、牛肉（雞肉）湯對成的汁調味，倒入蝦仁、配料颠翻均勻，出鍋即成。
4、幹貝熘黃菜：幹貝熘黃菜 幹貝熘黃菜屬清真菜。先将蛋黃打散，加入濕澱粉、紹酒、涼牛肉（雞肉）湯攪勻。再将蒸好的幹貝撈出控淨水分。鍋放火上，加入植物油，燒後将蛋黃慢慢下鍋，不斷攪動，熟時先盛部分于盤内，再放幹貝攪拌均勻，淋上雞油盛在上面即可。
5、油爆鲫魚卷：油爆鲫魚卷将鮮活鲫魚斬頭去鱗，剖成兩片，剔刺，從裡面打上花刀，再把魚片截成3公分寬、6公分長的塊狀，挂上蛋清糊，下熱油鍋，待魚皮收縮，自然成卷時，立即撈出。潑上由白胡椒面、蔥姜蒜末、黃瓜片、黑木耳勾成的汁芡即成。此菜外焦裡嫩，幹香鮮美。
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