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蝦仁炒芥蘭怎麼做

更新时间：2024-10-21 03:59:56

　　1、用料：

　　蝦仁20隻，芥蘭适量，鹽、雞精适量，料酒适量，澱粉、胡椒粉、蒜末适量。

　　2、做法：

　　（1）鮮蝦去頭去殼。沿背部劃開，去蝦腸。洗淨控幹後加鹽，少許料酒，少許濕澱粉腌制。芥蘭去外面硬皮，後切片泡冷水備用。蒜切末。

　　（2）鍋入熱水，開後放入蝦仁燙至變色馬上撈出過冷水。芥蘭同樣下鍋20秒後，馬上撈出過冷水備用。

　　（3）鍋入少許熱油，下入蒜末爆香後，加入蝦仁芥蘭炒勻，加鹽，雞精調味。出鍋裝盤。

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