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樹莓怎麼保存
樹莓怎麼保存
更新时间:2024-09-27 11:51:00

  1、冷藏

  冷藏可抑制微生物活力和減慢果實衰老速度。

  做法:把樹莓裝入已清洗幹淨的樹莓包裝盒中,盒裡最好沒有水否則濕度過大會加速樹莓腐爛。還可以裝入果盤中,用保鮮膜覆蓋防止水分散失。然後把樹莓放入冰箱冷藏,溫度為4攝氏度。

  保存時間:1-2天。

  2、冷凍

  冷凍比冷藏溫度低,對微生物和樹莓本身衰老代謝抑制效果更好,保存時間也就更長。

  做法:清洗幹淨後用廚房紙吸幹水分,放在烤盤中置于冰櫃或冰箱冷凍層保存,溫度約為-18攝氏度。注意:食用前需要解凍,緩慢解凍有助于樹莓細胞吸收水分,還原樹莓本身口感。解凍完成後應盡快食用或進行加工處理。

  保存時間:1年。

  3、漂燙

  漂燙是通過熱水浸泡後使樹莓中相關酶失活,從而減緩果實衰老。

  做法:将水燒至35-50攝氏度,然後倒入樹莓保證所有樹莓浸泡在水中,浸泡時間2-5分鐘,燙透不爛為宜,迅速撈出至冷水中冷卻。再次撈出瀝幹,并結合冷藏保存在冰箱中,要比單一冷藏效果好。

  保存時間:3-5天。

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