為什麼炒熟的雞蛋放了一天會變黑-tft每日頭條

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更新时间：2024-09-28 17:30:07

　　原因：雞蛋暴露在空氣中過長時間，已經被氧化。

　　解釋：雞蛋中含有蛋黃，而蛋黃中有很多蛋白質，蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱并置于空氣中過長時間，蛋氨酸能分解出硫化物，它與蛋黃中鐵發生反應，在蛋黃的周圍形成綠色或灰綠色的硫化鐵，導緻雞蛋顔色逐漸變深。

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