首页
/
每日頭條
/
生活
/
河南酸辣肚絲湯正宗做法
河南酸辣肚絲湯正宗做法
更新时间:2024-11-18 02:24:21

大家好,我是第一美食的飛哥,關注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。

“人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌。”身為廚師的我,喜歡做美食,更喜歡吃美食。每個人的家鄉都有幾道令自己難忘的美食。今天,就為大家分享一道我特别喜愛的家鄉美食——河南酸辣肚絲湯。

河南酸辣肚絲湯正宗做法(廚師長教你做河南名菜酸辣肚絲湯)1

肚絲其實就是把豬肚切成細絲,豬肚也就是豬的胃,豬肚看上去雖然不起眼,但它蛋白質含量很高,還含有維生素、鈣、磷、鐵等衆多元素,而且具有醒酒健脾胃等功效。

河南酸辣肚絲湯正宗做法(廚師長教你做河南名菜酸辣肚絲湯)2

酸辣肚絲湯可是河南傳統名菜之一,制作起來也是特别講究,其口味主要以酸辣為主,但又要酸而不酷、辣而不烈、鹹而不澀,每一種味道都不能過頭,要恰到好處才算是制作成功。下面就為大家分享一個酸辣肚絲湯的做法,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【酸辣肚絲湯】

食材準備:豬肚半個、大蔥1根、生姜一塊、木耳20克、幹辣椒、香菜。

制作方法

1.處理食材:準備豬肚半個,從中間切開,然後再切成粗細均勻的細絲,這樣吃起來口感更好。(豬肚,我是在超市買的煮熟的,如果比較喜歡吃的,可以買生的,自己在家鹵上幾個放到冰箱裡。)

河南酸辣肚絲湯正宗做法(廚師長教你做河南名菜酸辣肚絲湯)3

大蔥一根,先切成大小相同的段,然後再破開切成細絲。生姜一小塊先切成姜片,在改刀切成細姜絲。木耳20克左右切成絲,最好是放入涼水中提前泡發好。幹辣椒幾個,用剪刀剪成細絲。

河南酸辣肚絲湯正宗做法(廚師長教你做河南名菜酸辣肚絲湯)4

2.焯水:鍋中燒水,涼水放入豬肚絲,倒入料酒5克大火燒開,水燒開後倒出豬肚絲,用涼水沖洗一下。

河南酸辣肚絲湯正宗做法(廚師長教你做河南名菜酸辣肚絲湯)5

3.烹饪:鍋中在加入适量的清水,分别放入蔥姜、辣椒絲和木耳絲,然後倒入豬肚絲大火快速燒開。

河南酸辣肚絲湯正宗做法(廚師長教你做河南名菜酸辣肚絲湯)6

4.調味:湯汁燒開後,分别放入食鹽4克、雞粉3克、胡椒粉3克、雞汁3克,快速攪拌化開調料,湯汁燒開後,撇去上面的浮沫,轉小火慢炖3分鐘。

河南酸辣肚絲湯正宗做法(廚師長教你做河南名菜酸辣肚絲湯)7

5.出鍋:3分鐘後基本本上已經煮好,最後淋入少許的水澱粉,這樣喝起來湯汁會更加的濃郁,接着淋入10克左右的香醋,攪拌均勻後,盛入湯盆中,撒上香菜、淋上香油即可食用。

河南酸辣肚絲湯正宗做法(廚師長教你做河南名菜酸辣肚絲湯)8

怎麼樣,是不是已經嘴饞了?那就趕緊動起手來,嘗試一下吧,保證喝了之後會贊不絕口。

河南酸辣肚絲湯正宗做法(廚師長教你做河南名菜酸辣肚絲湯)9

【阿飛有話說】

1.喜歡吃豬肚可以在家自己鹵制,最關鍵的就是清洗這一步,清洗的時候可以先放一些面粉在豬肚上,然後不停的揉搓,把一些髒東西沾附在面粉上在沖洗趕緊,然後在放入食鹽、醋放置幾分鐘,最後在多清洗幾遍,通過這個方法洗出的豬肚,不腥不臊、非常幹淨。

2.家庭做的話,可以把雞汁換成高湯或濃湯寶,或者什麼都不放原汁原味,也非常不錯。

3.放香醋的時候盡量晚放,以免放的過早揮發一點酸味都沒了。

我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點關注,阿飛謝謝大家觀看。

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
女性得甲亢最明顯的症狀
女性得甲亢最明顯的症狀
女性得甲亢最明顯的症狀?消化系統症狀:食欲亢進是甲亢患者最常見的一個症狀表現,盡管甲亢患者吃的比較多,但是所吃的食物跟不上身體的消耗,所以大多數女性甲亢患者都有體重明顯減輕的情況,有的患者甚至會由于胃腸的蠕動而出現腹瀉等一系列的消化系統症狀...
2024-11-18
七夕情人節送喜歡的人什麼禮物好
七夕情人節送喜歡的人什麼禮物好
女生大概是這個世界上最容易滿足的生物了!當然在一些節日的時候,女生看重的并不是這份禮物,而是這份送禮物的心意,所以送什麼女生都會喜歡的。隻要有足夠的真意!這不馬上就是七夕情人節了,要說送什麼禮物女生最開心,那肯定還得是女生最懂女生的!下面就...
2024-11-18
本科函授畢業論文要求多少字
本科函授畢業論文要求多少字
本科函授畢業論文要求多少字?每年3月至6月是畢業的高峰期,現在國内高校對畢業論文有嚴格的要求,現在,無論是成人教育、本科、碩士學位,都有不同的标準畢業生需要完成畢業論文寫作,重複率合格才能參加下一次答辯,答辯通過後才能順利拿到畢業證,下面我...
2024-11-18
盤點奧特曼變身名場面搞笑
盤點奧特曼變身名場面搞笑
五位機甲奧特曼,麥克斯變胖,奧特之父和奧特之王霸氣十足1、麥克斯奧特曼麥克斯奧特曼是來自M78星雲的紅色光之奧特戰士,肩負着星球文明監視員的身份來到地球,而麥克斯奧特曼是以賽文奧特曼位原型設計的奧特曼,麥克斯是标準的紅色身體,六邊形的橙黃色...
2024-11-18
雜糧煎餅的做法及配方
雜糧煎餅的做法及配方
雜糧煎餅的做法及配方?面粉玉米粉各100克,香蔥末混合,加水70克,鹽5克,雞精5克,胡椒粉5克調成酸奶狀面糊,下面我們就來說一說關于雜糧煎餅的做法及配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!雜糧煎餅的做法及配方面粉玉米粉各100克,香蔥末...
2024-11-18
Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved