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小龍蝦尾怎樣做

更新时间：2024-10-13 01:26:19

　　小龍蝦尾做法有很多，下面介紹一款上湯焗小龍蝦尾做法：

　　主料：速凍小龍蝦尾6條、姜4片、蔥1條、生粉1平湯匙。

　　腌料：鹽0.5茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許。

　　芡汁：清雞湯1/3杯、糖、麻油各1/2茶匙、生抽、生粉水各1茶匙。

　　烹饪步驟：

　　1、龍蝦尾解凍沖淨，斬件，拌入腌料待5分鐘後，再拍上薄薄生粉。

　　2、姜片略拍，蔥切段。

　　3、燒熱4至6湯匙油，将龍蝦件放入中猛火油内煎炸至金黃色，取出。

　　4、用剩餘的油爆香姜蔥，龍蝦回鍋，贊酒，加芡汁焗1分鐘。

　　5、最後拌入生粉水埋芡，出鍋即可。

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