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炸醬面的哨子怎麼做

更新时间：2024-11-11 05:06:59

　　1、雞蛋打散加入澱粉，少量料酒和鹽，油熱之後炒雞蛋，待雞蛋變黃盛出來待用；

　　2、油鍋放入少量油，油熱之後用中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加少量料酒和生抽，将肉丁盛出；

　　3、将黃醬和面醬混合均勻，用中火将醬炒一下；

　　4、待醬出香味後，倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末，小火慢炖10分鐘左右；

　　5、準備菜碼，黃瓜，蘿蔔切成細絲，在涼水中泡一下，瀝幹水；

　　6、豆芽、扁豆、黃豆、青豆用開水過一下，泡冷水即可；

　　7、待醬收汁，離火加入蔥白末，利用餘溫将蔥白焖熟即可。

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