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雞湯煲湯食譜大全
雞湯煲湯食譜大全
更新时间:2025-04-19 18:21:40

雞湯煲湯食譜大全(秋日幹燥多喝湯)1

秋日幹燥多喝湯,用這兩種食材炖雞湯,鮮美不膩,滋補又潤燥。網友發話了,“秋涼了,胖子們以貼秋膘的名義,開始蠢蠢欲動。”是不是說的你呢?想貼秋膘又怕發胖,還可去火潤秋燥,那就來一份鮮美不膩人的雞湯吧,食材豐富,炖一炖上桌了,一起來看看吧。

雞湯煲湯食譜大全(秋日幹燥多喝湯)2

雞湯,以雞肉為主要食材,經過炖煮、煨、蒸等方式制作而成的鮮美而營養的湯品,是我們百姓餐桌上常見的滋補菜肴。雞肉鮮嫩,富含蛋白質、鐵、鈣、氨基酸等多種營養物質,易消化吸收。炖雞湯時,除了雞肉還可加入一些輔料,使得湯品更加味美,營養也翻倍。

雞湯煲湯食譜大全(秋日幹燥多喝湯)3

家常炖雞湯,除了常加玉米還有它,泡一泡放到雞湯中,可好喝了。不時不食,秋收季節,玉米鮮嫩味美,富含維生素、膳食纖維等,是營養較為全面的粗糧,入湯鮮美好喝,常用于炖雞湯,粗細搭配全家皆合适。除此之外,還有腐竹,腐竹是一種豆制品,含有植物蛋白、鈣、鐵、多種維生素等,營養全面易吸收。腐竹泡一泡之後,可燒、拌,入湯也不錯,泡發後的腐竹,放到雞湯中,稍煮半分鐘上桌了。

玉米腐竹炖雞湯,有雞肉、有粗糧,有豆制品腐竹,食材普通,搭配合理鮮而不膩,老少皆宜的湯品,去火潤燥又滋補,詳細做法呈上,感謝大家支持。

玉米腐竹炖雞湯:草雞1隻、腐竹100克、玉米1根、紅棗适量、枸杞适量、精鹽适量、玉米油适量。

雞湯煲湯食譜大全(秋日幹燥多喝湯)4

第1步:準備好腐竹,摘小段後用冷水泡發,而不是熱水哦,熱水泡發,外層泡軟了,内部還是硬的,影響口感;

雞湯煲湯食譜大全(秋日幹燥多喝湯)5

第2步:将雞肉剁成小塊,炖雞湯時,适合選擇老母雞或是草雞、烏雞,一般紅燒雞肉時,選用三黃雞、公雞等;從市場采購的雞肉,如果剁好之後還想清洗一遍,可以用鹽水泡一泡,再瀝去水分,入鍋焯水或炒制;

雞湯煲湯食譜大全(秋日幹燥多喝湯)6

第3步:炖雞湯前,可以将雞肉用鐵鍋爆炒去腥,将雞肉炒至變色,炒出香味,炖制的雞湯好喝不膩人,味道香濃無腥味,肉質容易軟爛;

雞湯煲湯食譜大全(秋日幹燥多喝湯)7

第4步:雞肉炒好之後,加入到砂鍋中,加入開水,而不是冷水哦,加入紅棗、玉米同炖;

雞湯煲湯食譜大全(秋日幹燥多喝湯)8

第5步:大火炖5分鐘,轉中小火炖約40分鐘,細火慢煨,小草雞可用40分鐘差不多了,老母雞需要用到2小時左右;最後,腐竹入鍋稍煮半分鐘,加入枸杞、精鹽調味可出鍋了。

雞湯煲湯食譜大全(秋日幹燥多喝湯)9

廚房小竅門:腐竹采購時,看色澤、氣味和外觀,無斑點、無雜質,氣味芳香,優質腐竹呈淡黃色,有光澤,細嚼時有腐竹固有香味。

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