1、首先要看外形。
贛南臍橙不是越圓越好，是有點橢圓。挑任何水果都不是越大越好吃，個頭越大的臍橙水份越少，吃起起來口感有點像嚼海棉。個頭比較中等的其實是比較好吃的。同等大小的臍橙，要挑選重的，重的比輕的水分多。
2、看果皮的色澤。
正宗的贛南臍橙顔色是橙紅色的，是自然的果皮顔色。劣質臍橙顔色泛青，有些地方的臍橙看起來是黃色的。
3、看果皮的毛孔。
有的臍橙果皮的毛孔特别粗大，這時就要注意了，這樣的臍橙果皮會很厚。要挑選毛孔适中且均勻的，這種臍橙皮薄肉多還好吃。另外表皮特别光滑的，顔色特别鮮豔的也不要買，這種臍橙是經過抛光打蠟的，不僅不健康，而且還貴。
4、問氣味。
新鮮的臍橙用手搓會有淡淡的果香。
5、有無籽。
贛南臍橙切開是沒有籽的。
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