1、山楂洗淨晾幹，用小刀橫着将山楂劃一圈，深度以碰到山楂仁為準。
2、橫着切開的山楂，用手轉圈輕捏擠壓山楂仁。
3、然後很容易就能将山楂仁取出。
4、山楂底部用小刀将黑色部分挖去，要盡量的小心，别将山楂弄開裂了，保證它的完整回頭才好穿串。
5、山楂頂部用筷子穿出即可。
6、拿掉山楂的頂，将山楂輕輕的向下拉，保證山楂的開口不在擴大，因為它起到固定上下的作用。
7、然後将另一半的山楂穿在筷子上。
8、讓它們切口與切口對齊，合攏。
9、按照同樣的方法穿好自己想要的山楂數，要保證兩頭山楂的固定性，太松容易掉。
10、将白砂糖放入不粘鍋中。
11、倒入開水，糖跟水的比例為 2：1。
12、中火熬制，不用攪拌，以防融化不勻，可以轉動鍋子，讓糖均勻的化開。
13、當鍋裡的全部的冒起大泡泡時，改小火熬。
14、再熬至大泡泡都變成密集的小泡泡，并且顔色泛黃、冒有焦糖的香味時，加入一小把芝麻
15、快速的用勺子拌勻。
16、手拿山楂串筷子的一端，快速的将山楂串在糖中滾着轉一圈，立刻拿出。
17、并快速的将糖葫蘆放在事先鋪好的防粘油紙上，記住放時要輕拍着放下，這樣每個山楂底部會形成一個漂亮的糖片。
18、做好的糖葫蘆要留有間距的排放，以防流動的糖互相粘在一起。
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