1、材料:豆腐、豬肉、魚。
2、調料:花生、蔥等。
3、豆腐買回來後放到幹淨的籃子裡晾幹表層的水分,然後放到大盤子或幹淨的盆裡捏成漿狀,注意一定要是手工自己捏的,捏成粘稠的漿狀;
4、餡料,豆腐圓的餡料非常講究,首先把豬肉肥的部分拿出來煉油,油渣備用;其次把魚肉用油炸香,備用;第三把花生放入油鍋釀熟;最後像做餃子餡一樣把生豬瘦肉和油渣、炸好的魚、花生、蔥剁碎成餡備用;
5、用手抓一團鴨蛋大小的豆腐漿,在中間做個窩,把餡料放進去,注意不要放太多,然後在用一點豆腐漿把餡料蓋上,握成團,在兩個手掌之間翻一下,保持兩邊扁平四周成圓狀;
6、把做好的豆腐圓放到幹布上瀝幹水分,然後取下來放到油鍋上煎熟,記住要把兩面都煎成金黃色即可。