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八珍糕的标準配方

更新时间：2024-08-20 19:11:05

　　1、食材：白扁豆30g、山楂30g、茯苓50g、薏苡仁50g、蓮子肉50g、芡實50g、炒麥芽50g、懷山藥60g、大米面300g、糯米面300g、白糖250g。

　　2、購買藥材時，可以在藥店中打成粉，回家過篩即可，有條件的家庭也可以自己在家打粉。

　　3、将白糖與400ml水放入鍋中，用小火熬煮至糖融化。

　　4、将藥粉、大米面、糯米粉過篩後倒入盆中，混合均勻，然後将煮好的熱糖水倒入盆中（糖水不必放涼）。

　　5、和成面團，蓋上濕布靜置20分鐘。

　　6、模具及蒸盤均用色拉油塗抹四周，方便蒸好八珍糕時脫模。

　　7、取适量面團放于模具中，用手壓平，有間隙地碼放于蒸籠上。

　　8、将做好的糕胚放于開水鍋中，大火蒸30分鐘至熟，美味的八珍糕就做好了。

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