原料：兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個幹辣椒皮。
調料：麻油、醋、鹽、味精、糖。
制作：
1、黃瓜洗淨，用多用刀刨成花皮，切成小片，放入碗中，用鹽腌二十分鐘左右；
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；
3、待黃瓜變軟後，瀝去腌出來的水，同時放入搗好的蒜泥、切好的細辣椒絲，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。
成菜特點: 色澤鮮美，爽脆味美，清淡利口，制作方便。
營養成分： 黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進體内脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。
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