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面拖蟹的做法

更新时间：2024-11-15 13:42:23

　　1、海蟹5隻，面粉200克，色拉油适量，食鹽少許，姜适量，料酒适量，老抽适量，白糖少許。

　　2、蟹洗淨，去掉蟹臍，腮等。用刀把蟹切成小塊。

　　3、把蟹的切口放入面粉中蘸一下,讓面粉封住蟹黃。

　　4、把鍋内的油熱後，放蟹進去，用小火炸至金黃，用平底鍋炸時可以把鍋傾斜，那樣就不用加很多油炸蟹了。

　　5、鍋内留底油，煸香蔥，姜，然後放炸過的蟹翻炒，加老抽，酒，糖，鹽翻炒均勻，加水焖煮一會。

　　6、将剩餘的面粉調成濃稠的面粉糊，放入鍋内，翻炒均勻，讓面糊均勻裹住蟹，鍋内不留湯汁，即可出鍋。

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