奶茶是新疆少數民族日常生活中不可缺少的飲料。哈薩克、蒙古、維吾爾、烏孜别克、塔塔爾、柯爾克孜等民族都非常喜歡喝奶茶。他們常說：“無茶則病。”又說：“甯可一日無食，不可一日無茶。”奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先将磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開後，加入鮮奶，沸時不斷用勺揚茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。新疆奶茶大多為鹹口。一碗熱乎乎、香噴噴的鹹奶茶，味香提神，營養豐富！
準備新鮮牛奶1袋，新疆奶茶選用的牛奶最好用新鮮的；
取适量的茯磚茶茶塊；
鍋中加适量水，燒開；
放入茯磚茶，小火煮5分鐘，再關火保溫4—5分鐘至顔色深紅；
倒入牛奶，煮開；
加少許鹽調味，但也有不加鹽的，将鹽放在身邊，根據每個人的口味加鹽；
過濾茶葉，盛碗裡方便喝茶。
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