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五花肉怎麼做

更新时间：2024-11-23 07:04:15

　　1、将五花肉清洗幹淨，放入湯鍋中，加入大蔥、料酒、姜片大火煮30分鐘，撈起瀝幹水分。

　　2、在肉皮上抹上老抽，晾幹備用。鍋内放入色拉油，7成熱後将肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，然後翻面繼續炸至肉變金黃。将肉撈起瀝幹油，放涼備用（可放進冰箱，這樣切片更容易）。

　　3、将放涼的五花肉切成大片，厚薄可根據自己的喜好。将肉皮朝下整齊的碼在土碗中，再鋪上切碎的黴幹菜。把醬油、料酒、鹽、糖、姜片混合後，均勻的澆在黴幹菜上。

　　4、用大火将肉蒸60分鐘。

　　5、用一個盤子扣在肉碗上，然後翻轉，再将碗拿走，撒上蔥花即可。

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