泾川縣美食有罐罐蒸馍、泾川火燒子、泾川王母酥、泾川炒節節、泾川細長面等。
1、罐罐蒸馍：罐罐蒸馍是泾川地區特色傳統小吃，面粉經反複揉搓、回饧做馍。皮薄層多、硬而有韌，涼食酥而不粘，後味香甜，耐于久貯。罐罐蒸馍酥軟可口、醇香味長、熱柔冷酥，具有長期存放不黴、不馊、不變味之特點。
2、泾川火燒子：火燒子是泾川獨獨的特産，全國各縣當無二家，做法是：将上等麥面和好，每斤面加大油二兩，揪成劑子擀圓，擦上大油，再将面拉開卷起，卷起拉開，揉圓，放入蔥花、大油、調料包好壓扁，入鏊，約半小時即成，還有的包上糖餡，如法制作而成。
3、泾川王母酥：王母酥因王母宮而得名，為泾川特有名小吃，王母酥香醇美味、松軟細膩，營養豐富，有助于軟化血管，防止動脈硬化，提高免疫力。
4、泾川炒節節：它既不是拉面，也不是拉條子，完全用手一根一根搓出來的，揪成短節節，炒着吃，此種方法全國僅此一地，别無他處，味道香濃醇郁，勁道甘爽。
5、泾川細長面：泾川是細長面的誕生地之一，凡是泾川女性都會擀細長面，不會擀細長面的女性沒有資格得以泾川女性的稱謂，而到了泾川的朋友一定要吃一下這個細長面，真的是很有特色。
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