1、烤箱烤烤腸的時間設定在180-200度左右最好，烘烤的時間大約為10-15分鐘，根據具體情況選擇适合的時間。不可以求快而把溫度設到很高，這樣容易使烤腸外表烤焦但内部還沒熟透，溫度設置過低又會延長烤制時間，可能烤30分鐘還沒有熟。
2、烤烤腸前先把烤腸劃上幾刀，刷上一層油，烤箱提前預熱。烤到一般後将烤腸拿出，再刷一層油，并翻轉一下，使其均勻受熱。一般香腸需要提前解凍，帶冰的香腸放在烤箱裡面烤的話，時間會增長不少。香腸最好買真肉的，肥瘦相間的比較好。
3、烤腸也有很多種，比如台灣烤腸、玉米烤腸、脆骨烤腸、台灣咖啡香腸等。正宗烤腸是以豬肉、雞肉、牛肉等為主要原料制成，如今很多小商販賣的烤腸都屬于三無産品，衛生質量等存在嚴重問題，所以烤腸盡量少吃為好。
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