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蒸饅頭用的酵母的傳統制作方法

更新时间：2024-11-18 12:35:16

　　材料：面粉500克，白酒100克，水250克

　　做法：

　　1、酒曲兩顆，水中泡散，加面粉，攪成比較稠的糊糊，放在溫暖處發酵。

　　2、等到糊糊發起來了，再加适量玉米粉攪勻，重複四五次，糊糊會越來越稠。到四五次後，會發出一種酸甜的香味，糊糊能夠用手提起。

　　3、在陰涼通風處，放些拍子準備晾面肥，注意上下都通風為佳。

　　4、将玉米糊糊一小塊一小塊放在器具上，陰涼通風處放個四五天，陰幹為止。

　　5、可以直接裝袋收藏，可以用手捏碎，或者用擀面杖輕輕擀碎收藏。

　　6、用保鮮袋或者保鮮盒裝起來，放在冰箱裡冷藏即可。

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