1、食材明細：幹辣椒100克，花椒20克，姜4片，八角2個，桂皮一小節，白芝麻少許，麻辣口味。
2、步驟：
（1）準備材料：幹紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
（2）無油的冷鍋倒入幹紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。
（3）待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
（4）另外2/3磨成辣椒面。
（5）把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。
（6）冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮，開中火熬油。
（7）待姜片炸至幹癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火。
（8）熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒面裡。（此時辣椒油已經好了，可以做調料了）
（9）如果不要渣，隻要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封保存。
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