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譚氏官府菜介紹

更新时间：2025-04-14 12:04:47

　　1、譚氏官府菜是由清末民初官宦譚宗浚父子創建，迄今已有百年曆史。

　　2、是建國後由周總理點名保護下來的我國著名官府菜。

　　3、譚家菜鹹甜适口，南北均宜，調料講究原汁原味，制作講究火候足、下料狠，菜肴軟爛。譚家菜自成菜系，講究原汁原味，有菜品近三百種，以發制烹調海味菜最有名。尤其是譚家菜中的清湯燕菜更有其獨道之處。

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