現在的金駿眉市場是比較亂的,搞得很多剛喝茶的朋友甚至分不清到底什麼是金駿眉,更不敢輕易去接觸它,這對金駿眉市場的長期發展是有害無益的。
借着這個平台,說說金駿眉,鄙人水平有限,說錯了還望各位茶友海涵。經常看到愛喝茶的朋友花了大價格買到的卻都不理想,隻是希望大家别再被買到某些不如意的所謂金駿眉,打擊了喜愛它的熱情。
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正宗金駿眉,幹茶外形特點用四個字總結:肥、實、緊、秀。
金駿眉的金,指的是品質優秀,茶葉珍貴,并不代表茶葉就是金色的。金駿眉采用純茶芽制作,每6-8萬顆茶芽制得一斤幹茶,其珍貴程度可見一斑。然後不良商家卻誤導大家,将金字解釋為茶葉金黃。
金駿眉有“三金七黑”的說法,是說金駿眉顔色是三分金,七分黑。但要注意的是,黑色和金色幾乎是在每一個茶芽中黃黑相間的,而不是不同的茶芽呈現全黑全黃的樣子。有些金駿眉是十分之三的金芽,十分之七的黑芽,摻和一起當金駿眉賣的,還有什麼“黑金”,“黃金”的叫法,聽聽就算了。茶湯記着是金黃透亮,琥珀色。有不少大神單看茶湯顔色就能看出茶好壞的,個人覺得那是不負責任不靠譜,大家也可以自己試下,同一款茶,用的水溫不一樣,泡的時間不一樣,茶湯差别也會很大,所以别被所謂大神給忽悠了。茶的好壞要靠幹茶,茶湯,茶底一起看,最重要的,還是得自己親自喝。口感順滑甘醇,花果蜜薯香複合。茶底記着純單芽,古銅色就行了。
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記着以上幹茶,茶湯,口感,茶底的特點,基本還是能選到品質過得去的金駿眉的。
有些茶友可能會說,桐木關的茶青做的才是金駿眉!我不糾結是否桐木關,桐木關的茶青是好,但是也分具體地方,而且桐木關就那麼大(可參考龍熹堂茶文《說說正山》),産量極少,好茶青還得有好工藝,出了好茶還得有好價格,有了好價格還不一定能流通到咱普通老百姓手裡,到了手裡,,,乖乖!這麼貴,得考慮是否買的起,,,,如此說下去,人人都得學到做個準專家水平了,太累太累,喝茶本是簡單的事情,學會基本的鑒别方法就夠了,實用且适合自己才是最好。
在這裡說的金駿眉的标準是,起碼得有高品質的單芽茶青,結合好的小種制作工藝,出來好的口感,才可以叫金駿眉。
再說說市面上幾種常見的“金駿眉”。市場上常見的幾種做金駿眉的茶葉品種,主要有菜茶,眉占,福雲系列等。
其中,菜茶為原料的金駿眉品質較優,第一泡金駿眉的誕生,用的就是桐木關菜茶茶青,可以說金駿眉是始于菜茶,興于菜茶,功勳地位不可磨滅。這裡上一款外山的高山菜茶金駿眉當示例圖吧。
▲可以看出,即便不是桐木關的菜茶,隻要茶青足夠的優秀,這款外山菜茶金駿眉,依舊有着足夠的厚度、粘稠度。如油的茶湯内含物質豐富。
除了菜茶,眉占(梅占)品種的金駿眉,也有着不錯的品質。眉占芽頭肥厚壯碩,制作金駿眉外形和桐木關菜茶相似,甚至比很多菜茶金駿眉外形更好看,茶湯香高似蘭花,有花蜜香,味厚,也深受廣大茶友喜愛。相較于桐木關金駿眉上萬一斤的售價,眉占品種的金駿眉售價則低很多,幾百上千的都有,更容易為大衆接受。
▲眉占金駿眉,齊整的比菜茶還好看有木有,茶湯茶底同樣出色
菜茶和眉占品種的金駿眉,品質是比較被認可的,因為它們無論從幹茶,茶湯,茶底,口感上,都很優秀。
再看看市面上一些其他品種的金駿眉。
▲福雲6号,芽頭很細小,茶底看上去軟綿綿的,這種茶忌高溫,遇沸水就癱軟了,沸水稍微久泡下,湯紅味重。
▲滇紅小金芽,用的也是說金駿眉是茶葉金黃的套路
▲好奇打開天貓,輸入金駿眉,随便進幾家 大茶葉品牌 的旗艦店,看到諸如此類的金駿眉。。。。隻想說,看了上面的介紹,你騙不了廣大茶友的!
最後,預祝大家都能喝到滿意好茶!!!
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