1、菠蘿半個、牛肉200克、聖女果适量、食鹽适量、醬油适量、姜5克、澱粉适量、蘇打粉适量、雞蛋清适量、橄榄油适量、蘑菇精适量。
2、菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然後将長方形裡面的果肉切成厚薄均勻的片狀。
3、用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，将所有果肉取出。
4、将取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個大容器備用。
5、牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉。
6、用手抓均勻，放置5分鐘，然後用清水沖淨。
7、接着将牛肉放入一勺鹽，适量澱粉，一勺橄榄油，蛋清，用手抓勻腌制10分鐘。
8、鍋入油，放一些姜絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中。
9、牛肉變色後，馬上倒入菠蘿拌炒，放入适量蘑菇精，整個過程不超過一分半鐘。
10、裝入菠蘿船裡，放上櫻桃番茄點綴即可。
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