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祁陽曲米魚的做法

更新时间：2024-10-08 23:13:32

　　1、新鮮大活草魚,水庫魚最佳,六斤以上大魚最好;

　　2、殺好,清洗,頭和尾不要用,取中間部分切成3-4CM小塊備用.

　　3、放适量鹽腌4-5小時,冬天時間還可以更長;腌好的魚清洗幹淨,一般洗二次就好;

　　4、再放料酒腌2-3小時,放茶油,姜蒜,曲米粉,辣椒粉拌好,置半小時後大火蒸30-50分鐘(多加點水哈,不要燒幹了)

　　5、蒸好出鍋放置半小時就可以夾到碗裡,放太久就會粘鍋不好夾了;

　　6、可放冰箱或壇子裡保存食用,冬天7天内食用最佳

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