荠菜能生吃。荠菜和其它的蔬菜一樣是可以生吃的，但是荠菜生吃味道不怎麼好，荠菜中含有一定量的植物堿，比如乙酰膽堿，這類成分是苦味成分，直接生吃會導緻口味較苦，不是所有人都能适應的，而熟食口感更佳。
拓展資料：芥菜，十字花科芸苔屬植物。芥菜高30-150厘米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝；基生葉寬卵形至倒卵形，頂端圓鈍，基部楔形，大頭羽裂，具2-3對裂片，或不裂，邊緣均有缺刻或牙齒，具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，有時具圓鈍鋸齒，不抱莖；莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。中國各地有分布。
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