果酸是一種弱酸，除了濃度之外，PH值決定了它的功效。酸性環境下有利于果酸的作用及保存，在偏堿性環境下，果酸會被解離而失去作用。譬如是高達百分之15濃度的單一水基果酸，但是在PH值大于5的溶液中，大多數的果酸分子都已經解離，當然失去果酸的活性。
在果酸産品中，調和酸堿度的緩衡溶液系統，穩定平衡比果酸的濃度還重要。根據研究，PH在2、5到3的酸性範圍，果酸的效果最佳，但刺激性也增大。目前化妝品專櫃的保養品，果酸的濃度都在百分之5以下，PH值都在3以上，功效隻能着重在去角質及保濕作用，對于除皺美白沒有明顯療效。
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