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南瓜花卷的做法普通面粉
南瓜花卷的做法普通面粉
更新时间:2024-12-27 02:46:42

南瓜不但可以排毒養顔、健脾和胃,還可以強身健體。是很多營養學家首推的保健食品。除了蒸、煮、炒之外,還可以做成主食,做成各式各樣的面點、甜點。今天我是用南瓜做了一份花卷,口感非常的勁道,吃起來微微的甜,很喜歡。

南瓜花卷的做法普通面粉(1碗面粉1塊南瓜做成香甜松軟的南瓜花卷)1

南瓜内含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,還可以保護胃腸道黏膜,免受粗糙食品損傷,促進潰瘍面愈合,适宜于胃病患者。能黏結和消除體内細菌毒素和其他有害物質,由此可見,南瓜是一種物美價廉的家常食材。

南瓜花卷的做法普通面粉(1碗面粉1塊南瓜做成香甜松軟的南瓜花卷)2

作為一個面食愛好者,不同做法的面食都想嘗試一下,在面粉裡加上一些營養美味的食材,即使不放糖也會香甜柔軟,好吃極了。

南瓜花卷的做法普通面粉(1碗面粉1塊南瓜做成香甜松軟的南瓜花卷)3

【菜名】:南瓜花卷

食材清單】:中筋面粉,熟南瓜泥,白砂糖,酵母,玉米油,清水。

【烹饪步驟】:

1、我們先來将南瓜洗幹淨,去皮以後切成小片,把南瓜放進盤子裡面隔水蒸熟,大火把水燒開了以後把南瓜放進去,蒸15分鐘就可以取出來用了。

南瓜花卷的做法普通面粉(1碗面粉1塊南瓜做成香甜松軟的南瓜花卷)4

2、 把中筋面粉,酵母,細砂糖還有南瓜泥倒進面包機裡面,啟動面包機的和面功能,把面團揉的表面光滑就可以了,預留出來10克左右的清水,視情況而加,面團也不用和的太軟,一會整形的時候麻煩。

南瓜花卷的做法普通面粉(1碗面粉1塊南瓜做成香甜松軟的南瓜花卷)5

3、 把面團揉圓了以後到一個大一點的盆裡面,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵原來的2倍大。

南瓜花卷的做法普通面粉(1碗面粉1塊南瓜做成香甜松軟的南瓜花卷)6

4、 用手在面團上面搓一個洞,要是不回縮不塌陷的話就代表發酵到位了。

南瓜花卷的做法普通面粉(1碗面粉1塊南瓜做成香甜松軟的南瓜花卷)7

5、把發酵好了的面團取出來,揉搓排氣整理成圓形,之後再從中間用刮刀分成兩半。

南瓜花卷的做法普通面粉(1碗面粉1塊南瓜做成香甜松軟的南瓜花卷)8

6、 取出來其中的一個面團,用擀面杖擀成薄厚差不多的長方形的面片,在表面刷上一層玉米油,面皮大約1厘米左右的厚度就行,不能擀的太薄。

南瓜花卷的做法普通面粉(1碗面粉1塊南瓜做成香甜松軟的南瓜花卷)9

7、從一側卷起來,卷成個長條的形狀,再用刮刀切成“V”的三角形狀,沒明白的可以看我下面的圖片。

南瓜花卷的做法普通面粉(1碗面粉1塊南瓜做成香甜松軟的南瓜花卷)10

南瓜花卷的做法普通面粉(1碗面粉1塊南瓜做成香甜松軟的南瓜花卷)11

8、取出來其中的一個三角,用筷子在中間的位置按壓一下,這樣花卷的 形狀就整理好了,看起來還是挺簡單的,大家也可以按照自己的辦法來 做。

南瓜花卷的做法普通面粉(1碗面粉1塊南瓜做成香甜松軟的南瓜花卷)12

9、将整理好了的花卷胚整齊地地放進蒸籠裡面,蒸籠下面墊上蒸籠紙,花卷要隔開一定的距離放,蓋上蒸籠的蓋子醒發個15分鐘左右。冷水上鍋,上汽了以後隔水蒸個15分鐘左右,再繼續焖5分鐘就可以出鍋了。

南瓜花卷的做法普通面粉(1碗面粉1塊南瓜做成香甜松軟的南瓜花卷)13

南瓜花卷的做法普通面粉(1碗面粉1塊南瓜做成香甜松軟的南瓜花卷)14

【小貼士】:

1、南瓜面團一定要依據南瓜的濕度和狀态加水,每家的面粉吸水性和南瓜濕度不一樣,所以要看狀态加水,我給的水的克數隻能參考不能照搬。

2、面粉裡加入了糖,盡量使用耐高糖酵母,否則酵母可能會失效導緻面團發不起來。

3、 蒸好之後不要急着去開鍋蓋,讓花卷在蒸籠裡面焖一段時間再打開,這樣蒸出來以後花卷不塌陷,造型好。

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