1、準備食材：一個馬鈴薯、兩根小蔥、一兩個青椒、幾瓣大蒜、還有少許的幹辣椒，幹辣椒要是一小段一小段的，調料有：食用鹽、雞精、食用油和白醋。
2、做法：把馬鈴薯那清水沖洗幹淨去皮準備切成絲，馬鈴薯處理好後放在水中浸泡等着備用。
3、把青椒分段切成絲，放入碗中備用。把小蔥切成一小段一小段的，在把大蒜頭切成末放入碗中等着用。
4、先準備一鍋開水，我們要把土豆絲拿熱水過一遍，撈出來備用，要把水過濾幹，放到一個裝滿冷水的盆裡。
5、青椒也可以稍微的過一下水，立刻撈出即可，随後我們把鍋清洗幹淨，把鍋燒熱，再往鍋裡面放一點油，放入一點準備好的幹辣椒段。
6、再放一點白醋，然後再放馬鈴薯點食用鹽，少許的雞精，然後我們在進行翻炒，最後再把準備好的青椒絲小蔥段放進去，翻攪幾下就可以出鍋了。
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