1、将豬肉皮用刀刮淨毛，洗淨放入開水鍋中加少許料酒開蓋煮10分鐘。
2、将肉皮撈出後，用刀将肉皮裡層的白色油脂刮掉（多刮兩次最好），然後切成條。
3、将切好的肉皮條再用熱水燙洗兩次，洗去多餘的油脂。
4、另起鍋開一鍋水（約3碗水），水開放入切好的肉皮。
5、下蔥白、姜片、大料、橙皮、香葉。
6、放生抽和老抽個一小勺。（事實證明還是放多了，成品發黑了，大家可酌情減量。）
7、大火煮開後，轉小火煮至肉皮發軟。差不多1小時後将調味料撈出，繼續小火煮，直至鍋内的湯有粘性為止。
8、待湯汁晾涼後，倒入保鮮盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
9、食用時用蒜末、香菜末、醋、白糖、鹽、生抽調成汁拌一下即可。
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