1、紅薯選個頭均勻,修長身形的,洗淨外表,擦幹水份備用。
2、烤箱預熱220度,把紅薯放中層,烤約30分鐘翻面,再30分鐘就行了。
3、烤箱烤地瓜的時間需要根據地瓜的大小來确定,地瓜可選擇紅瓤的地瓜,這樣烤出來的地瓜,會比較甜濡,烤箱烤紅薯時最好隻烤一塊,可以保證地瓜的受熱均勻,也可以用錫箔紙蓋住地瓜,就不容易烤焦地瓜。
4、烤紅薯,又名烤地瓜,還有一個名字叫烤白玉。在農村裡,紅薯收獲後,人們把紅薯放在燒火後未燃盡的燃灰裡,用帶火星的碳灰捂蓋住紅薯,待合适時間就能把它烤軟烤熟,把皮剝掉,就可以食用了。有多種設備、方式烤紅薯,皮也很幹淨,烤紅薯皮亦可使用炭絲。但是有時用炭絲烤成的紅薯外皮是焦黑的,不宜食用太多。
5、烤紅薯最早作為街頭小吃是在台灣,烤紅薯小吃基本是從台灣引進的。常見的烤紅薯在街邊,小巷子中。在我們農村地區有紅薯的地方,會有将紅薯放到火堆裡去烤。那種有殼子的。外焦裡嫩,十分香甜可口。