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新鮮明蝦該怎麼擠蝦仁

更新时间：2024-11-17 15:40:01

　　新鮮明蝦擠蝦仁的方法：

　　1、一手捏住頭，一手捏住尾；

　　2、将蝦身背頸部一擠，蝦肉便脫殼而出；

　　3、對于身大肉多的蝦，可将蝦煮熟再剝出蝦肉。

　　用于取蝦仁的蝦應該是鮮活的。但鮮活河蝦膠質多，出肉比較困難，則可以先在蝦體上灑些冷水蓋上濕布捂一捂。讓蝦死後，體質轉白離殼就易于擠出蝦仁。如果用淡明礬水浸泡較短的時間，再擠蝦仁，其效果更好。

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